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凉拌蒜蓉茄子

时间:2013/09/02 浏览:9124 来源:

凉拌蒜蓉茄子的食材

  • 茄子500g
  • 油适量
  • 盐适量
  • 白砂糖适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 大蒜适量

凉拌蒜蓉茄子的做法

  • 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤1
    1、备好材料:茄子和大蒜。
  • 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤2
    2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。
  • 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤3
    3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。
  • 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤4
    4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
  • 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤5
    5、将酱汁淋到茄子上。
  • 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤6
    6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
    注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。
  • 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤7
    7、浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
    注:不要用锅里这么多油,锅大,烧一点油是很难的,余下的炒其它的菜。
  • 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤8
    8、来一张成品俯视图,看上去很清爽,是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

制作小贴士

1.茄子整只蒸,保证营养不流失,且操作方便。
2.用热油浇上去,大蒜的香味才能释放出来。
3.春天的新蒜很嫩拍一下即可。

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