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高汤白菜

时间:2019/03/18 浏览:355 来源:
高汤白菜,乍一听似乎勾不起什么食欲,主料是白菜,高汤听起来也似乎是清汤清水的。要使这道菜让人十指大动就要丰富它的元素,我选用了五颜六色的蔬菜丁来丰富菜色,并且也增加菜的美观性,使之成为了一道可以宴客的经典素菜。

高汤白菜的食材

  • 白菜5片

配料

  • 香菇适量
  • 火腿适量
  • 胡萝卜适量
  • 尖椒适量
  • 红灯笼椒适量
  • 玉米油适量
  • 土豆淀粉适量
  • 精盐适量
  • 十三香适量
  • 绵白糖适量
  • 味精适量
  • 鸡汁高汤1支

高汤白菜的做法

  • 高汤白菜的做法步骤1
    1、准备几片白菜,洗净。
  • 高汤白菜的做法步骤2
    2、将白菜切细条。
  • 高汤白菜的做法步骤3
    3、装入盘中。
  • 高汤白菜的做法步骤4
    4、放入锅中蒸至白菜熟软。
  • 高汤白菜的做法步骤5
    5、蒸好的白菜,摆入盘中备用。
  • 高汤白菜的做法步骤6
    6、火腿切丁。
  • 高汤白菜的做法步骤7
    7、尖椒切丁。
  • 高汤白菜的做法步骤8
    8、红灯笼椒切丁。
  • 高汤白菜的做法步骤9
    9、焯好的香菇挤出水分,切丁。
  • 高汤白菜的做法步骤10
    10、胡萝卜切丁。
  • 高汤白菜的做法步骤11
    11、取一小碗,放入精盐。
  • 高汤白菜的做法步骤12
    12、放入十三香。
  • 高汤白菜的做法步骤13
    13、放入白糖。
  • 高汤白菜的做法步骤14
    14、放入味精。
  • 高汤白菜的做法步骤15
    15、放入淀粉与水,调成水淀粉。
  • 高汤白菜的做法步骤16
    16、放入鸡汁高汤一支。
  • 高汤白菜的做法步骤17
    17、锅里放入底油。
  • 高汤白菜的做法步骤18
    18、油热,放入切好的所有蔬菜丁。
  • 高汤白菜的做法步骤19
    19、倒入水淀粉调味汁。
  • 高汤白菜的做法步骤20
    20、汤汁浓稠后,关火。
  • 高汤白菜的做法步骤21
    21、浇在摆好的白菜上即可。

制作小贴士

1 白菜要选择嫩的菜心中的部分。
2 白菜要蒸熟,否则吃起来会夹生。
优游平台注册 3 蔬菜丁炒断生后放入调味汁。

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