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干锅辣子鸡

时间:2019/08/05 浏览:960 来源:

优游平台注册选用肉质比较嫩的三黄鸡,比较容易熟。鸡翅,鸡腿,半只鸡都行。

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干锅辣子鸡的食材

  • 主料:三黄鸡半只

  • 干锅调味粉适量
  • 洋葱半个
  • 香菇5个
  • 胡萝卜半个
  • 小米辣5个
  • 几片
  • 大蒜4瓣
  • 熟芝麻适量
  • 葱花和香菜末适量

配料

  • 适量
  • 料酒适量
  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 适量

干锅辣子鸡的做法

  • 干锅辣子鸡的做法步骤1
    1、鸡肉剁成小块,用2汤匙料酒,一小勺盐,适量干锅调料粉拌匀(超市有一包包的卖),腌一小时以上,我是放冰箱过夜的,很入味。
  • 干锅辣子鸡的做法步骤2
    2、第二天,香菇、胡萝卜和洋葱洗干净切1.5-2厘米的小块。
  • 干锅辣子鸡的做法步骤3
    3、小米椒、姜和蒜切好。
  • 干锅辣子鸡的做法步骤4
    4、锅烧热,倒入适量油,先下香菇胡萝卜再下洋葱,过一下油,炸至断生,加一点盐煸炒一下。
  • 干锅辣子鸡的做法步骤5
    5、然后捞起装盘,一会再回锅。
  • 干锅辣子鸡的做法步骤6
    6、锅里再倒多一些油,入鸡块炸至微焦。
  • 干锅辣子鸡的做法步骤7
    7、将多余的油倒出,锅中只剩一点油,然后将鸡肉推至一边,下小米椒、姜和蒜,煸炒一下。
  • 干锅辣子鸡的做法步骤8
    8、将辣椒、姜、蒜和鸡肉和匀,倒入一碗热水,适量生抽和一点盐,拌匀,盖上锅盖焖五分钟。这里放盐要注意量,如果鸡肉腌制时放的盐多,这里一定要少,不然太咸。如果颜色觉得太淡,可以加一点点老抽。
  • 干锅辣子鸡的做法步骤9
    9、汤水烧得差不多了,将前面过油的胡萝卜香菇和洋葱回锅,拌匀。
  • 干锅辣子鸡的做法步骤10
    10、最后关火,撒一点熟白芝麻、葱花和香菜末,拌匀,起锅装盘。
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