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蔓越莓小心心蛋糕

时间:2019/08/05 浏览:1020 来源:

好吃美味的蔓越莓小蛋糕,做法简单又易学。

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蔓越莓小心心蛋糕的食材

  • 主料:鸡蛋2个

  • 玉米油25克
  • 牛奶20克
  • 细砂糖45克
  • 低筋面粉65克
  • 配料:蔓越莓干适量

蔓越莓小心心蛋糕的做法

  • 蔓越莓小心心蛋糕的做法步骤1
    1、鸡蛋打在打蛋盆里,不用分离蛋清蛋黄,一次性加入细砂糖,用电动打蛋器,先低速后高速打发,直到鸡蛋打发到拉起打蛋器,滴落的蛋糊,能够长时间不消失的状态,或者一根牙签测试下,扎下去一直不倒的状态,这样的蛋糊就是打发好了。这个时候可以去预热烤箱了,上下火180度预热10分钟。
  • 蔓越莓小心心蛋糕的做法步骤2
    2、把低筋面粉过筛到蛋糊里,小心地上下翻拌均匀,千万不可以搅拌,那会大面积消泡的,导致个蛋糕不够松软。翻拌到没有干粉就停止搅拌,长久的搅拌也会导致蛋糕糊消泡。
  • 蔓越莓小心心蛋糕的做法步骤3
    3、把玉米油和牛奶放在一个碗里,混合乳化均匀,搅拌后成为白而浓稠的浆。然后取少量拌好的蛋糕糊到牛奶玉米油的混合物里,充分混合均匀,再倒回打发的蛋糊盆里,再次以翻拌的手法混合均匀,注意:还是要翻拌,不要划圈搅拌!
  • 蔓越莓小心心蛋糕的做法步骤4
    4、拌匀后把切碎的蔓越莓干放进去,混合均匀。蛋糕糊就好了。可以留出一小部分,撒在蛋糕糊面上。
  • 蔓越莓小心心蛋糕的做法步骤5
    5、裱花袋套在量杯上,把拌好的蛋糕糊装进去。
  • 蔓越莓小心心蛋糕的做法步骤6
    6、裱花袋前端剪个小口,不要太大,能够露出蔓越莓干就可以了。小心地挤进心形模具里,八分满就好。没有心形模具可以用其他模具。端起模具,轻轻震两下,震掉大气泡。动作不要太大,时间也不要太长。送进预热好的烤箱中下层,上下火180度烘烤20分钟即可。
  • 蔓越莓小心心蛋糕的做法步骤7
    7、烤好后脱模晾凉。
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